מאפה סורי עם בשר טחון וטחינה

 מאפה סורי עם בשר טחון וטחינה. מתכון שווה במיוחד."אחוה" והשף אבי ביטון מגישים מתכון של פעם בגרסה עדכנית.

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל. בשיתוף השף אבי ביטון. מגישים מתכון מיוחד של פעם בגרסה מעודכנת. מאפה סורי עם בשר טחוןא. ובנוסף אורז, בהרט וטחינה.  כמו כן המאפה מוגש לצד סלט עגבניות חריף.

המאפה טעים להפליא, מהיר וקל הכנה, ויכול לשמש כמנה עיקרית או כתוספת. בארוחת יומיום או בחג. בתיאבון!

מצרכים (למאפה סורי עם בשר בתבנית אינגליש קייק):

500 גרם בשר טחון.

1 כוס אורז מבושל.

2 בצלים לבנים.

צרור אחד של פטרוזיליה קצוצה.

2 ביצים.

כף רסק עגבניות

כפית שטוחה של בהרט

פלפל שחור טחון- כפית אחת גדושה

1/2 כפית מלח

לטחינה:

1/2 כוס טחינה גולמית

1 כוס מים קרים

מעט מלח

מיץ לימון

לסלט:

2 עגבניות

פלפל חריף אחד

כף רסק עגבניות

חופן פטרוזיליה

קורט מלח

מיץ מחצי לימון

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את שני הבצלים דק ומניחים בקערת ערבוב. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון הטרי וכוס אורז מבושל. מתבלים בעזרת פלפל שחור, מלח, בהרט ופטרוזיליה קצוצה.
  2. מוסיפים שתי ביצים לתערובת. ומערבבים את כל החומרים היטב בעזרת הידיים.
  3. משמנים תבנית אינגליש קייק. ומכניסים את התערובת לתבנית ודוחסים. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ – 45 דקות.
  4. משקיעים בטחינה. מערבבים טחינה, מים קרים, מלח ולימון וטוחנים בעזרת בלנדר מוט.
  5. מכינים את הסלט. קוצצים עגבניות. פלפל חריף ועשבי תיבול ומתבלים במלח. מיץ לימון, רק עגבניות ושמן זית ומערבבים היטב.
  6. בסיום האפייה מוציאים את המאפה מהתנור ומצננים. שמים טחינה על המאפה בנדיבות ומורחים בעזרת כף.
  7. מגישים פרוסת מאפה וטחינה לצד סלט עגבניות חריף.

 

אודות השף אבי ביטון.

סגנון הבישול שלו הוא בישול "עילי ביתי". המבוסס על המטבח הצרפתי. כזה השם דגש על חומרי גלם איכותיים. הוא התחיל את דרכו במסעדת אנדורה המפורסמת. עם מנות טרנדיות כמו "בקלאווה כבד אווז". ולאחר מכן פתח מסעדה כשרה בשם מרקדו. לפני כשנתיים פתח בתל אביב את מסעדת "קפה פופולר".

מאפה סורי בגרסת אבי ביטון

מאפה סורי עם בשר
מאפה סורי עם בשר טחון וטחינה צילום שניר סופגי גואטה

 

שתף

פוסטים נוספים

סטייק נברסקה

סטייק נברסקה. כל מה שצריך לדעת

סטייק נברסקה הוא חלק מהמורשת הקולינרית של מדינת נברסקה בארצות הברית. המדובר בסטייק משויש ואיכותי במיוחד שמחירו יקר יחסית. קבלו